Solomillo de Pavo con Ciruelas 🦃🍽

Picar la cebolla y el ajo y sofreír con un poco de aove en la sartén hasta que la cebolla transparente (unos 5 min. a fuego medio). Añadir las ciruelas y mezclar, cocinar durante otros 5 min.

Salpimentar la carne y añadir los solomillos (o pechugas) enteras. Marcar durante unos 5 min. (Dependiendo del grosor) por cada lado. Echar un buen chorro de brandy (vino blanco o vinagre de módena con un poco de agua) y subir el fuego. Dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore y bajar el fuego (5min.). Apagar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cortar la carne y recalentar a fuego medio unos minutitos o en el micro justo antes de servir.