Pizza con base de coliflor de lacón y cebolla

Procalentamos el horno a 220ºC Separamos la coliflor en ramilletes y la trituramos en un procesador de alimentos hasta que tenga aspecto de couscous.

Añadimos los huevos y salpimentamos al gusto. Yo le puse también orégano, pero podéis ponerle las especias que más os gusten. Trituramos para mezclarlo todo.

Ponemos la masa resultante bien repartida en forma de rectángulo ocupando toda la bandeja del horno. Horneamos 15 minutos o bien hasta que se vea un poco doradita.

Sacamos del horno y con cuidado le damos la vuelta a la masa. Ponemos un pelín de tomate triturado en la base y añadimos la mozzarella, la cebolla picada y el lacón troceado.

Horneamos otros 15 minutos o hasta que estén cocidos los ingredientes del topping. Cortamos y a disfrutarla!