Carbonara veggie 🍜🌱

Cortamos muy finito los 3 dientes de ajo y la cebolleta (o media cebolla) 🧄🧅 y lo echamos en la sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Mientras tanto, cocemos la pasta en una olla. 🍲

Mientras el ajo y la cebolleta se hacen un poco, cortamos el bloque de tofu ahumado en láminas lo más finas posibles. 🥓 Luego, lo echamos a la sartén junto al ajo y la cebolleta y dejamos que se vayan dorando por los dos lados. ☀️

Cogemos un bol (pequeño sirve) y echamos en él: 2 yemas de huevo y media clara. 🧡🧡🤍 (Las yemas dan el sabor, y las claras crean una consistencia más fluida.) Batimos y condimentamos a nuestro gusto. Yo he añadido una pizca de sal, pimienta y hierbas provenzales. 🌿 Si los huevos son de gallinas en libertad, o del vecin@ del pueblo, notaréis la sssssuculenta diferencia 🤤

Comprobamos que la pasta esté lista y escurrimos el agua. 💦 Volvemos a verter la pasta en la misma olla y añadimos la mezcla de tofu. 🍜🥓 Mezclamos bien y cuando todo esté bien integrado, vertemos la mezcla de los huevos (🤣) y removemos sin parar para que no se cuaje demasiado. ¡Servir inmediatamente! 😛

Por último, añadir 25 kilos de queso parmesano. 🧀 (Mi foto descriptiva de este plato es una farsa, evidentemente luego añadí todo el sobre de queso) ¡¡Qué aproveche!! 🤩