Sepia a la plancha con ajo y perejil + pan realfooding con mantequilla de ajo y queso + alioli casero.

En papel de aluminio metemos dos cabezas de ajo cortadas a la mitad con un poco de sal y aove, hacemos un saquito y lo metemos en el airfryer 30 a 200°C minutos o en el horno 40 a la misma temperatura. Cuando esté hecho y se pueda espachurrar se tritura junto a 40-50 gr de mantequilla light de central lechera asturiana y se mete en el frigo.

La sepia la compré limpia y fresca, la eché en la sartén hasta que dejó de soltar agua, quité el exceso con papel de cocina y unté el fondo con aove hasta que la sepia se doró un poco, removiendo cada poco durante 10 minutos.

Mezclamos 10 ml de aove con perejil y ajo picadito (sirven si están congelados también, yo congelo hierbabuena, perejil, cilantro..). Terminamos de cocinar hasta que la sepia esté blandita y doradita por ambos lados.

Untamos el pan realfooding con parte de la mezcla de mantequilla de ajo, queso morazella rallado y queso proteico rallado y lo metemos 5 minutos en el airfryer hasta que el queso gratine.