Tarta de pistachos y chocolate 🍰

Para la base: machacar todos los frutos secos. Yo lo hice con la batidora y aunque algunos trocitos queden grandes no pasa nada

Cuando ya estén machacados, poner en un bol junto con dos cucharadas de aceite de coco y la pasta de dátiles. La pasta es batir los dátiles con un chorrito de agua

Meter la mezcla en un recipiente de cristal y dejar en la nevera

Para la parte de arriba de chocolate: poner en un cazo a hervir el chocolate con la leche de soja (puede usarse cualquier leche) y con dos cucharadas de aceite de coco hasta que quede como una pasta. Hacedlo a fuego lento y enseguida se hace.

Poner la pasta de chocolate sobre la mezcla de los frutos secos y dejar enfriar en la nevera mínimo dos horas

Toppings: yo he puesto un puñado de arándanos congelados (previamente 30s en el microondas) y lo he puesto por encima y he rallado 3 pistachos para decorarlo. Os aconsejo también poner fresas o frambuesas, la combinación queda riquísima