Lomo ibérico con salsa de frutas 🥭 🍐

Pelamos y picamos la cebolla, la pera, el mango y las zanahorias. Lo ponemos todo al fuego con Aove y dejamos que se deshagan las frutas.

Cuando estén deshechas, agregamos sal, nuez moscada y curry al gusto. Damos dos vueltas para integrarlo y añadimos la nata y lo mismo de agua.

Dejamos que vaya reduciendo poco a poco a fuego bajo y le damos vueltas de vez en cuando.

De mientras, limpiamos bien la carne entre hojas de cocina y la cocinamos en una sartén sobre fuego fuerte. Con un par de minutos bastará. Reservamos.

Pelamos y cortamos la patata en dados no muy grandes y la coceremos en el microondas. Yo le he añadido sal y el aceite de la carne por encima. Con 7 minutos bastará.

Cuando la salsa haya reducido un poco la trituraremos con la batidora. Añadimos las patatas y la carne y dejaremos que todo se cocine unos 5-10 minutos.

A comer 🍽️!