Pizza con base de coliflor 🍕

Pon el horno a precalentar el a 200º.

Corta los ramilletes de la coliflor y ráyala con la ayuda de un rayador o en la trituradora (mucho más rápido). Intenta quitarle la humedad presionando sobre ello con papel de cocina.

Añade los huevos, la mozzarela, la sal y las especias y mézclalo todo. Extiende la masa con la ayuda de un tenedor sobre la bandeja forrada de papel de horno e introdúcelo unos 20-25 min hasta que veas que se dora la superficie.

Saca la bandeja del horno y añade tus toppings. En nuestro caso fue tomate triturado, mozzarela rayada, atún al natural escurrido, queso de cabra cortado en monedas, pimiento rojo en tiras, aceitunas negras y dos huevos.

Introduce 5 min más al horno en modo gratinado o a máxima potencia y listo.