Hamburguesas de soja texturizada

Ponemos la soja con el caldo a hidratar durante 30 min. tiene que cubrirla totalmente, así que ajustar cantidad de caldo si fuera necesario

En un procesador de alimentos picamos el resto de ingredientes. Pasamos a una sartén para que se rehoguen y se hagan durante 5 minutos.

Pasamos el resultado al vaso de la batidora. Escurrimos la soja y añadimos al vaso reservando un puñado. Picamos bien hasta que sea una masa uniforme. Añadimos la soja separada e integramos bien.

Hacemos las hamburguesas (a mi me han salido 4 uds de 100 gr) y hacemos a la plancha. Cuidador al dar la vuelta que son frágiles.

Si vemos que queda muy espesa la masa podemos añadir un poco de caldo. Y si nos pasamos habrá que añadir harina “para secar”.

El puñado de soja sin batir es para simular los trozos de carne usuales, no que quede cremoso. Podéis omitir este paso si queréis.

Cada hamburguesa con la mahonesa tiene 115 Kcal, de las cuales 14 gr son proteínas, 9,5 hidratos y 5 grasas.