Calabacín relleno

Partir en pequeños cachos a mano o con robot cocina el pimiento verde y rojo y reservar.

Precalentar el horno a 250 grados. Pelar el calabacín y partir a la mitad. Se vacía por dentro ambas mitades y se parte en trocitos la carne de dentro. Aplicar un poco de AOVE.

Cuando esté calentado el horno, meted en una fuente ambas medias partes a 180 grados durante 13’ (dependiendo del vuestro, deberéis calcular).

Mientras se van ablandándose en el horno, en una sartén echamos el pimiento y lo vamos sofriendo con muy poco aceite. Cuando estén hechos, añadimos la carne de calabacín. Sacad las barcas de calabacín y reservad.

A la par, trituramos las pechugas de pollo, añadimos y si queréis echar sal...

Una vez hecho todo, se añade tomate natural o frito si preferís y lo mezcláis para que sea homogéneo.

Echamos en las barcas de calabacín la mezcla y por encima queso. Se vuelve a meter al horno y lo dejamos 4’ a 180 grados.