Pulpo a la gallega

En una olla mediana añadir un litro de agua y poner a fuego fuerte.

Pelar y cortar las patatas en rodajas, con un grosor de medio centímetro aproximadamente.

Cuándo el agua de la olla comience a hervir, añadir las patatas cortadas y bajar a fuego medio.

Mientras las patatas se cuecen, en una sartén antiadherente (importante! Sino, se pegará la piel al calentarlas), añadir las patas de pulpo enteras (vienen 2 o 3, 250g). Dejar cada lado 1 minuto, hacer vuelta y vuelta. (Es sólo para que esté calentito, no para cocinarlo. Recordad que ya está listo para consumir!)

Comprobar que las patatas están al punto con un palillo de madera. (Debe atravesar la patata pero ésta ha tener consistencia). Si están listas, escurrir.

Mientras se escurren las patatas, cogemos las patas de pulpo y las cortamos en rodajas no muy anchas(medio dedo).

En un plato llano, poner la cama de patata cocida y encima las rodajas de pulpo.(Foto) Salamos y espolvoreamos pimentón (para un saber intenso, añadir pimentón picante junto al pimentón de la Vera). Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y listo para consumir! Bon profit!👌