Calabacín relleno

Cortamos el calabacín por la mitad, le hacemos unos pequeños cortes para q luego sea más fácil vaciarlo, echamos AOVE, sal y pimienta al gusto y metemos 7 minutos al microondas. Precalentamos el horno a 180°

En una sartén picamos cebolla y zanahoria (esto va al gusto yo he puesto media cebolla y una zanahoria pequeña pero tmb podéis añadir otras verduras). Con un chorrito de AOVE movemos hasta que la cebolla esté pochadita (blanca casi transparente) .

Cuando ya tenemos la cebolla y la zanahoria pochadas, vaciamos el calabacín y la carne de este la añadimos en la sartén. Removemos un poco y cuando este todo bien integrado añadimos el pavo cortado a trozos muy pequeños.

Dejamos q se hagan un poco, cuando ya estén a medio hacer añadimos dos cucharadas de tomate triturado (podéis triturar tomates frescos si lo preferís). Dejamos q se cocine junto a la carne y añadimos un chorrito de vino blanco (no hace falta añadir mucho, el calabacín ya suelta bastante agua), salpimentamos al gusto y dejamos q reduzca.

Cuando ha reducido el vino llega la hora de rellenar. Cogemos la mezcla y la ponemos en el calabacín. Una vez el calabacín esta relleno le ponemos el queso por encima( si no tenéis queso rallado podéis desmenuzar queso en lonchas o rallar un trozo de queso). Podéis añadirle especias al gusto (yo he añadido hierbas provenzales).

Subimos la temperatura del horno a 200ºc y lo cocinamos 15 minutos por arriba y por abajo y entre 5 y 10 minutos solo por arriba para q acabe de gratinar.

Antes de meterlo en el horno he cortado finita una zanahoria para acompañar, podéis añadir patatas o lo q os apetezca.