Ensalada con langostinos, aguacate, granada y vinagreta de pistachos.

Cocemos los langostinos y cuando enfríen los pelamos.

Preparamos la vinagreta, mezclamos aove con el vinagre que nos guste (yo he usado de cava) y los pistachos machacados en trocitos pequeños. Cuidado no los tritureis mucho que se quedan como polvo y no queremos eso.

Pelamos la granada.

Limpiamos el aguacate y lo partimos en daditos.

Montamos la ensalada: lechuga (la que os guste, yo he usado de hoja de roble), langostinos (yo los he picado en trozos), aguacate, granada, y vinagreta (cantidad al gusto)