Legumbres al vacío

Guarda los botes vacíos de legumbres cocidas que compraste alguna vez.

Deja en remojo las legumbres en seco como mínimo 8 horas y como máximo 24h. Cuántas más horas estén en remojo mejor digestión tendrás. {duplican su tamaño, tenlo en cuenta a la hora de elegir el recipiente para dejarlas en remojo}

☀️Al día siguiente Vierte en una olla mediana 2L de agua a hervir. Añade las legumbres y déjalas hervir: los garbanzos y alubias mínimo 45min y lentejas 20min. Prueba antes de escurrir por si necesitan mas tiempo de cocción. Baja a fuego medio. {Los garbanzos y alubias ponlos una vez empiece a hervir el agua, las lentejas antes de que hierva, son más frágiles}

Mientras hierven las legumbres, pon una olla grande con agua a hervir y mete los botes durante 15-20min para esterilizarlos y evitar que posibles germenes contaminen la comida.

Pasado el tiempo de ebullición indicado para cada legumbre, prueba una legumbre para ver su textura. Si ves que está un poco dura, dejala más tiempo.

Una vez estén listas, añádelas de inmediato al bote de cristal hasta rebosar y añade el agua de cocción hirviendo. [🔥CUIDADO QUE QUEMA🔥]

Cierra muy fuerte el bote de cristal con su tapa correspondiente. (sino se podría echar a perder) Dale la vuelta al bote de cristal y déjalo girado hasta que enfríe del todo.

Deja enfriar los botes para que se haga el vacío. Si no se ha hecho el vacío (puede que ocurra si el se ha humedecido la “boca” del bote), tendrás que consumirlas antes de 1 semana.

En la nevera se conservan 3 meses. Si quieres que te duren hasta 1 año en la despensa (sin nevera), hierve los botes llenos 20 minutos.

PRUEBA PARA VER SI ESTÁ HECHO RL VACÍO: Dale la vuelta a los botes, si aprietas el centro de la tapa y se “mueve” hacia arriba y abajo, no se ha hecho el vacío, si al apretar la tapa no se mueve... ENHORABUENA!!!🎈