Arroz con verduras y champiñones

Ponemos agua a hervir y una vez que hierva, ponemos el arroz a cocer. Importante que quede un poco durita para que podamos acabar de hacerla con el resto del preparado.

Cortamos todas las verduras. En mi caso, la cebolla la corto muy muy pequeña para que se deshaga, y el resto de verduras en taquitos pequeños. Los champiñones los corto en rodajas.

Ponemos a calentar una sartén con el aceite. Echamos sal al gusto a las verduras. Una vez que esté caliente ponemos la cebolla, los ajos y zanahoria a freír.

Cuando esté casi hecha la cebolla, añadimos el calabacín y los champiñones. Añadimos orégano.

Cuando esté todo listo, añadimos el arroz, un poco de leche y queso y dejamos reducir hasta que nos quede al gusto. Hay a quien le gusta más caldosa y a quien le gusta más seca.