12
Ensaladilla de picantones
5
(20)
0 kcal
Maryveve
Preparación de la receta
1
Pelamos y trozeamos el ajo, zanahoria y el puerro.Cortar los Picantones a lo largo y salpimentar,doramos e incorporar las verduras con las hierbas aromáticas,rehogar 10 minutos,añadir el vino,el vinagre y reducimos la mitad. Mojamos con el caldo de ave y dejamos 30 minutos Sacar los Picantones,enfriar y desmenuzar Colar el caldo de escabeche y cocemos las patatas en este mismo para que tome más sabor las patatas,sacar y enfriar. Picar la cebolleta en brunoise y cortar las aceitunas,mezclar todo ,adornar con lechuga,tomate cherry cortados a la mitad.
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Caldo de pollo
2250 gramos (aprox. 3 vasos)
Patata
500 gramos
Pollo picantón
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Salsa mayonesa
200 gramos
Vinagre de jerez
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Aceitunas sin hueso aliñadas con tomillo
150 gramos
Vino blanco
100 gramos
Puerro
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
45 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomillo
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Cebolletas
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Hierbabuena
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Laurel
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Caldo de pollo
2250 gramos (aprox. 3 vasos)
Patata
500 gramos
Pollo picantón
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Salsa mayonesa
200 gramos
Vinagre de jerez
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Aceitunas sin hueso aliñadas con tomillo
150 gramos
Vino blanco
100 gramos
Puerro
75 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
45 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomillo
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Cebolletas
40 gramos (aprox. 1 unidad)
Hierbabuena
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Laurel
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
1
Pelamos y trozeamos el ajo, zanahoria y el puerro.Cortar los Picantones a lo largo y salpimentar,doramos e incorporar las verduras con las hierbas aromáticas,rehogar 10 minutos,añadir el vino,el vinagre y reducimos la mitad. Mojamos con el caldo de ave y dejamos 30 minutos Sacar los Picantones,enfriar y desmenuzar Colar el caldo de escabeche y cocemos las patatas en este mismo para que tome más sabor las patatas,sacar y enfriar. Picar la cebolleta en brunoise y cortar las aceitunas,mezclar todo ,adornar con lechuga,tomate cherry cortados a la mitad.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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