Pastel de garbanzos y verduras.

Mezclar en un bol 200 gr de harina de garbanzo con medio litro de agua, dos cucharadas de aceite y un huevo, hasta que no queden grumos. Si quieres hacerlo vegano como yo, en lugar de huevo coge una cucharada de lino, 3 cchadas de agua, tritúralo y lo añades a la mezcla. Tiene que quedar bastante líquido. Aquí en la foto un pastel hecho de otro día.

El kalente original, según leí, tan solo lleva harina de garbanzo, agua, aceite y sal. Yo le añadí un poco de vinagre de manzana para rebajar el sabor de la harina (tranqui, no sabe a vinagre luego), sal, comino, pimienta negra, cúrcuma, cebolla en polvo, canela, cilantro, en fin... Aquí va por gustos, echa las especias que tú prefieras. Pásalo a una fuente más o menos como la de la imagen, es orientativa.

También añadí brócoli que hice con antelación un poco en el micro, eché puerro crudo, y pimiento rojo. Añade la verdura y cualquier ingrediente que quieras, ¡o ninguna!

Lo remueves bien y al horno 30 min a 220°. Tiene que quedar dorado por encima. Depende de tu horno, la potencia y demás factores, necesitará quizá menos o mas tiempo, por ello vigila tu pastel. También una vez hecho, puedes comerlo echándole por encima las especias que prefieras y listo. A nosotras nos quedó muy cuajado, pero en la receta original creo que debe quedar más jugoso. Supongo que depende del tiempo que lo tengas. Está bueno de todas formas. 😋