Poke bowl con salsa teriyaki

Con el salmón previamente descongelado, le quitamos la piel y lo troceamos en tacos. A continuación, lo dejamos marinando con salsa de soja a media altura. Pasado un rato (20min) le damos vueltas y dejamos (20 min). Añadimos el sésamo.

Mientras tanto, vamos cociendo el arroz con un poco de sal.

Para la SALSA TERIYAKI: Ponemos los dátiles a remojo en agua previamente hervida. (5-10 min) En un envase juntamos el vinagre, la soja que sobra de marinar el salmón y el resto de la soja que no hemos echado. Añadimos un trocito de jengibre y el ajo pelado. Añadimos los dátiles y batimos. Una vez esté homogéneo, lo pasamos por un cazo en el fuego para que el ajo no repita ni esté muy fuerte. Ya estaría la salsa! (Si te sabe muy fuerte puedes ponerle más dátiles, aunque yo creo que así está OK).

Por otro lado, hay que cocer los guisantes un poco (se pueden sustituir por edamames, creo que estaría más bueno) y saltear los champiñones.

Juntar todos los ingredientes: Echar la salsa en el arroz y remover. Poner por encima el salmón, champis, guisantes/edamames. ¡Y lo que tu quieras! LISTOOOO 🤩🤩 (Consejo: puedes dejarlo en la nevera un rato. A mí fresquito me gusta más!!)