Pescado al horno

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Pelar y cortar la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y las patatas en rodajas de 1 cm aprox. El tomate por la mitad y los ajos un poco machacados.

Poner todo en una bandeja para horno y añadir un buen chorro de aceite, un par de hojas de laurel y salpimentar. Remover todo bien con una cuchara.

Hornearemos durante unos 40 min en total, aunque a media cocción remover para que se cueza todo uniformemente.

Pasado este tiempo, sacar la bandeja y añadir el vino. Se le puede poner también un poco de caldo de pescado (o Avecrem en su defecto) mezclado con el vino. Hornear 10 min más.

Pasados esos 10 min añadimos ya el pescado limpio y salpimentado. Lo dejaremos durante unos 10-12 min.