🍄 Arroz con setas y tofu 🍄

Picamos las verduras, en una sartén con un poco de aceite a fuego no muy caliente añadimos el ajo, dejamos que se dore sin que se queme. Salpimentamos. Añadimos la cebolla y pochamos, a continuación el pimiento, zanahoria, calabacín y rehogamos.

Cortamos el tofu en tacos pequeños y en una sartén a parte lo freímos hasta que se dore, añadimos especias al gusto y un poco de salsa de soja. Añadimos la mezcla de setas a la sartén y dejamos que se haga con el tofu.

En la sartén del tofu y las setas añadimos las verduras y el arroz. Mezclamos todos los ingredientes para que se integren bien.

Una vez veamos que el arroz tiene el colorcito del resto de los ingredientes añadimos el caldo de verduras ya caliente. Dejamos a fuego fuerte pocos minutos y después lo bajamos a la mitad hasta que veamos que el arroz está al punto.

Apagamos el fuego, lo dejamos reposar pocos minutos y listo para servir!