Tortilla de judías, espinaca, apio y champiñones

Poner a hervir las judías verdes

Mientras tanto, empieza a picar el apio, los champiñones y las espinacas.

Una vez hechas las judías verdes, escúrrelas y añádelas a la mezcla de verduras picadas.

Bate los huevos

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén.

Mezcla todas las verduras con los huevos batidos e incorpora sal y aliños a gusto.

Añadir la mezcla a la sarten y cocinar a fuego medio hasta que esté dorada por ambos lados.

Servir y disfrutar.