Desayuno colorido

Lavamos las fresas, las cortamos y las ponemos en el plato

En un bowl, añadimos 2 huevos enteros + 1 yema (cuanto mejor sean los huevos, mas sabor) para un plus de sabor, ponemos una pizca de sal, pimienta negra al gusto y removemos (sin batir para que no les entre aire y queden mas cremosos). Una vez integrada yema y clara, en una sartén antiadherente añadimos una cucharada de aceite de oliva y antes de que coja calor añadimos los huevos, mezclamos sin dejar que cuaje constantemente para que quede como una crema. Cuando están servimos en el plato y ponemos el queso picado encima y un poco de pimienta más.

Abrimos y troceamos un aguacate (los míos son de aquí del terreno (Málaga)) ponemos pimienta y cáscaras de limón rayada. Servimos en el plato y añadimos 2 tostas de pan de centeno y sésamo.

Y a comer.