Barritas de cheesecake 🍰de arándanos 🫐

Vamos a empezar preparando una compota de arándanos y moras: ✳️ Ponemos en un cazo 200g de arándanos ( el resto los reservamos para decorar) las moras , la manzana en trocitos y el zumo de 1/2 limón. Cocinamos hasta que se ablanden, retiramos del fuego y añadimos las semillas de chía y mezclamos bien. Reservamos.

Hacemos la base con la avena, el dátil picadito, una cucharadita de vainilla, el agua y el aceite de coco. Mezclamos bien y forramos un molde cuadrado con papel de horno y la masa bien extendida

Batimos el yogur con el queso, vainilla, erititrol y maicena y vertemos encima de la base. Ponemos por encima montoncitos de compota y mezclamos haciendo remolinos.

Horneamos a 175° durante 40-45 minutos.

Cuando enfríe metemos unas horas en la nevera y luego lo cortamos en barritas y decoramos con los arándanos reservados y le puse también un poco de mix porridge de arándanos de just spices

Ya sólo queda disfrutar de estas deliciosas barritas de cheesecake, cremosas y con un sabor increíble 😍😍🤤🤤 En ese mismo molde congelé unas cuantas para ir sacando poco a poco 😏

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