Huevos rotos con calabaza y boniato

Cortar la calabaza en cuadraditos y asar en el horno (40min aproximadamente) y meter la bolsa de las batatas en el microondas siguiendo las indicaciones de la bolsa (recomiendo hacer este paso con tiempo mientras se van haciendo otras cosas, e incluso dejarlo preparado el día de antes).

Una vez que tenemos la calabaza asada y los boniatos asados y cortados en cuadrados del mismo tamaño que la calabaza, los sazonamos con sal, hierbas provenzales, ajo en polvo y un poquito de aceite y los metemos en la freidora de aire/microondas con función Grill Fry/como solamos freír las cosas.

Cuando les quede poco tiempo para estar listas vamos haciendo los 2 huevos a la plancha y cortando el jamón en trozos pequeños.

Ponemos la calabaza y la batata en un plato, encima ponemos los huevos, añadimos el jamón serrano; lo mezclamos todo, y ya estaría listo para gozar! 🤤