Rollitos de pepino y langostinos

Saltea los langostinos en una sartén con un poco de aceite y añádeles un poco de sal y de pimentón para que cojan algo de color

Trocea los langostinos salvo un par de ellos que te dejes para decorar si quieres

Corta en láminas el pepino y retira con un papel el exceso de agua

En un bol, bate y mezcla el aguacate y el queso Philadelphia de forma que quede como una salsa

Coloca las láminas de pepino unas junto a otras de forma que los bordes de cada lámina se superpongan con la siguiente

Extiende la salsa por encima y añade los langostinos troceados

Enróllalo y coloca un par de langostinos encima para decorar