Tartar de tomate con berberechos, aguacate y alcaparras

Cortar en dados el aguacate y el tomate, escurrir la lata de berberechos al natural y mezclar en un cuenco.

Añadir las alcaparras, una pizca de pimienta negra, una cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de vinagre de manzana y el zumo de medio limón.

Con el mismo cuenco que hemos mezclado, aplastamos un poco, quitamos el líquido que pueda sobrar y giramos en un plato. Yo he utilizado un cuenco porque no tengo molde, pero con un molde sale mejor.