Pasta al ajillo

Ponemos el agua a hervir con una pizca de sal. Si en el paquete pone 10 minutos, los hacemos 9 minutos; ya que los coceremos 1 minuto más en la sarten con agua de cocción.

Cortamos la cebolla (media cebolla), los ajitos (dos dientes) y el perejil. Mientras se acabe de cocer la pasta, salteamos la cebolla y los ajos. Cuando estén dorados, añadimos el tomate triturado y lo dejamos hacerse a fuego lento 2 minutos.

Con la salsa ya hecha y la pasta ya cocida, sin escurrir (con unas pinzas o un tenedor) pasamos la pasta a la sartén. Caerá agua, que es lo que queremos. Podemos añadir un poco más.

Dejamos que se sigo cocinando 2 minutos más. Salpimentamos y hechamos el perejil troceado.

Emplatamos y rayamos un poco de queso por encima (yo he optado por grana padano). Si queremos que sea vegano, lo sustituimos por levadura nutricional.

¡A comer!