BIZCOCHITO DE ALMENDRA AL MICRO

Mezclamos los ingredientes secos: la almendra en polvo, la levadura y la canela.

Agregamos el huevo batido, la pasta de dátiles y lo mezclamos todo bien.

Vertemos la mezcla en un recipiente apto para microondas (yo uso los cuencos para hacer soufflé porque tienen la medida perfecta pero puedes usar una taza ancha o un molde de cupcake) y lo ponemos a máxima potencia 1min (dependerá del micro, podría ser un minuto y medio pero no más). Cuando se hincha ya está hecho.

⚠️ Los pesos en gramos son orientativos, yo no peso las cantidades... de almendra molida necesitaréis una cucharada colmada y de levadura una cucharadita rasa 😉 ⚠️ No os paséis con los tiempos, es un bizcocho bastante seco por eso es importante "emborracharlo" al final, por ejemplo con café con leche, bebida de avena y canela... ⚠️ Yo no lo endulzo pero es cierto que la almendra le da un toque salado, para evitarlo, añade endulzante a tu gusto (pasta de dátiles por ejemplo). ⚠️ Insisto: una vez hecho, "emborráchalo" con un poco de café o café rebajado con bebida de avena, así quedará jugoso y esponjoso 🤤