Ensalada de alubias rojas con vinagreta de aceitunas🥗

Escurrimos, lavamos las alubias con agua y las echamos en un bol.

Cortamos la cebolla, el tomate, los rabanitos, el queso feta y el huevo y los mezclamos con las alubias.

Para preparar la vinagreta cortamos las aceitunas en trocitos pequeños y le añadimos AOVE y un chorrito del vinagre que más te guste (yo le eché vinagre de manzana).

Mezclamos todo y listo!