Nuggets de "Gofu" al horno

Para hacer el Gofu debemos hidratar los garbanzos durante un día. Al tenerlos los batimos muy muy bien junto con abundante agua. No puede quedar una mezcla pastosa si no bastante líquida.

Una vez trituramos al máximo los garbanzos con el agua lo pasamos a una sartén a fuego medio y comenzamos a moverlo sin parar. Cuando tenga una textura más gelatinosa como si fuese la textura de un champú pasamos a un molde o un tupper.

Dejamos enfriar en la nevera durante 3-4h y ya tendríamos nuestro versátil Gofu.

Para los Nuggets lo he cortado en trozos finos y alargados. Pasamos por una mezcla de bebida de soja, mostaza en grano, comino, pimienta y sal y luego por pan rallado.

Precalentamos el horno a 180° y colocamos con los Nuggets con un poco de AOVE en la base y sobre ellos.

Emplatamos y que aproveche!