Risi e Bisi

Prepara un sofrito en mantequilla (o aceite) y media cebolla picada. La receta original también prevé un poco de bacon

Añade los guisantes y después de 10 minutos el arroz. Cuando cambie de color añade el caldo y agua (puedes añadir solo caldo, solo agua o los dos) y las especias que quieras, como pimienta y perejil

Sigue añadiendo agua o caldo cuando se seque demasiado hasta cocción del arroz, no tiene que quedar espeso como un risotto ni muy líquido como un caldito

Con el fuego apagó añade el queso rallado y sirve. Es una receta perfecta para hacer mucha cantidad y tener tupper toda la semana