Croquetas y caldo de pollo 🐓

Sopa de pollo: Poner agua en una cazuela con el muslo sin piel, pechuga y la carcaza. Unos 10 minutos ponerlo a hervir a temperatura de 7 = a media, ni baja, ni alta (ir quitando la espuma)

Unir a la cazuela los pimientos, ajo, perejil, zanahoria, puerro, apio, cebolla, patata, tomate, sal, pimienta y AOVE. En 1hora y 30 minutos se apaga el fuego.

Se separa todo el pollo. Todo lo demás se bate con una minipimer. (Se coge un vaso de ese caldo para hacer la masa de las croquetas) Se tira la carcasa.Los muslos del pollo se trocean y se unen a la cazuela con unos fideos , se pone el fuego unos 12 minutos y ya estará nuestra sopa!

Croquetas de pollo: Se cogen las pechugas de pollo para hacer las croquetas.

Se corta en pedazos pequeños.

Cogemos el vaso de caldo que separamos anteriormente y lo unimos a 8 cucharadas de maizena y con un buen chorro de AOVE, lo mezclamos con las pechugas cortadas. ( revolvemos todos) . Después en una sartén a temperatura media = 7 empezamos a revolver hasta que la masa se quede así . ( mirar la foto ).Se despega sola de la sartén.

Después cuando se enfría la masa , hacemos las bolitas a gusto. En un plato los huevos batidos y en otro plato el pan rallado. Primero se moja en el huevo y después las pasamos por el pan rallado.

Luego en una sartén con aceite a temperatura 8 = a alta pero no muy alta, freímos las croquetas.

Disfrutar lind@sss🦄