Pizza de harina de garbanzo

Derretir la mozzarella al microondas durante 2-3 minutos.

Precalentar el horno al máximo de temperatura en modo arriba y abajo con aire.

Mezclar en un bol la mozzarella derretida y el huevo. Una vez incorporados, añadir la harina de garbanzo (al principio ayudate de una espátula y luego continua con las manos) si queda pegajosa no pasa nada.

Poner la masa en un papel de horno y poner otro papel de horno encima. Con un rodillo ir dando forma a la masa.

Seguidamente retiramos muy poco a poco el papel que queda arriba. Si se pega un poco no pasa nada, si que hay que tener paciencia.

Introducir al horno durante 10 minutos.

Retirar del horno y añadir los ingredientes que queramos. En mi caso (pimiento rojo, olivas negras, mozzarella rallada, atún al natural, cebolla, salsa casera de tomate y pimiento y especias). Introducimos de nuevo al horno durante 10 minutos a 200 grados arriba y abajo con aire. Yo la dejo más tiempo porque me gusta más tostadita.