Berenjenas rellenas

Partir las berenjenas por la mitad, hacerles unas rallas, poner un poco de aceite de oliva por encima de cada mitad de la berenjena y meter en el horno

Partir una zanahoria un calabacin y una cebolla a rodajas y meter en otra bandeja al horno

Para hacer la salsa de tomate: pochar un poco de pimiento rojo y cebolla en una cazuela. Mientras tanto quitar la piel a dos tomates y batirlos con un poco de sal y aceite. Cuando la cebolla y el pimiento rojo este pochado, añadir el tomate y mezclarlo bien todo

De vez en cuando sacar las berenjenas para ver cuando estén hechas y sacar las del horno Una vez fuera del horno quitar el interior de la berenjena

Sacar la cebolla zanahoria y calabacin del horno( tener en cuenta que la zanahoria tarda más en hacerse por lo que dejarlo más tiempo en el horno)

Para hacer la carne; pochar un poco de cebolla y pimiento rojo en una sarten . Cuando este ya pochado añadir la carne y pimienta negra

Mezclar el tomate con el relleno de berenjena, la zanahoria la cebolla el calabacin y la carne. Añadir oregano y mezclar bien lo que será el relleno de la berenjena

Por último rellenar las berenjenas con el relleno y poner queso rallado por encima y meter en el horno para gratinar! Y ya estaría listo para comer