Salmorejo con manzana (sin pan)

Cortar en trozos los tomates y triturarlos muy bien con ayuda de una batidora o procesadora de alimentos

Añadir la manzana pelada y cortada (he probado también con manzana golden pero me gusta mas con la roja) añadir medio ajo(a mi me gusta flojito de ajo) y volver a batir de nuevo

Añadir el vinagre de manzana (el de vino en el momento que te pasas se pone muy fuerte) dos cucharaditas de sal y 50 g de aceite y volver a batir. Estos ingredientes son un poco al gusto en función de cada uno, habrá que ir probando y corrigiendo el sabor.

Si sois como yo que os gusta que la textura sea superfina, dejad batiéndolo a máxima velocidad 2/3 min hasta que obtengáis la textura deseada.

Es cierto que este salmorejo queda más liquido que el que contiene pan, pero igualmente si quieres puedes añadírselo, pero para mí así me resulta menos pesado sobre todo los días de calor. Recomendación: poner los tomates en la nevera para que cuando hagamos nuestro salmorejo este fresquito, sino, meterlo en la nevera o congelador para que enfrie