Ensalada templada de quinoa con patatas

Humedecer soja texturizada con una cucharadita de salsa de soja y una cucharadita de hierbas provenzales

Poner el. aceite a calentar y añadir el pimiento cortado en trozos pequeños. Cuando se empiece a dorar, añadir la soja escurrida y las lentejas. Remover y salpimentar. Reservar.

Poner a hervir la patata. Una vez hervida cortar en rodajas y reservar.

Preparar un plato con la mezcla de canónigos y rúcula y añadir el limón. Disponer las rodajas de patata encima haciendo una circunferencia exterior.

Hacer el vasito de quinoa y ponerlo en medio sobre la base de canónigos y rúcula.

Añadir el salteado de verduras y soja texturizada.

¡Qué aproveche! :)