Revuelto de rovellons (Níscalos) con brócoli y calabaza

Lavamos todo con agua, preparamos una sartén con aceite de oliva y una olla con agua y sal.

En la sartén vamos cocinando los níscalos a fuego medio, soltarán bastante agua, cuando se evapore, aconsejo subir el fuego para que se doren. Además, cuando hayan perdido toda el agua, trituramos dos dientes de ajo y los añadimos junto a perejil al gusto y sal.

A la misma vez, en la olla una vez hierva el agua, añadimos el brócoli y la calabaza. Dejamos unos 10 minutos.

Opcional. Batir dos huevos y cuando las setas esten en su punto dorado añadimos para hacer el revuelto, aunque sin los huevos los níscalos siguen estando espectaculares.

Colar el agua de la olla y añadir en un plato el brócoli y la calabaza, y también el revuelto de setas.

A disfrutar.