Muffins de platano y frutos rojos ⚡️

1) remojamos los dátiles en agua caliente y una vez ablandados lo mezclamos con el plátano y los frutos rojos. 2) separamos las yemas de las claras y añadimos las yemas a la mezcla anterior. Mezclamos todo bien. Reservamos 3) montamos las claras a punto de nieve y añadimos la levadura y la avena molida.

4) mezclamos todo junto hasta que se integre bien, y añadimos el chocolate troceado. 5) calentamos el horno a 180* y horneamos por 30’. 6) algunos los he rellenado de yogur de coco vegetal @alpro como podéis ver, y la mezcla es.... b r u t a l ⚡️