26
Curry de verduras y tofu
3
(27)
55 min
0 kcal
misslorente
Preparación de la receta
1
Poner el aceite a calentar y añadir la cebolla y el ajo. Saltear unos minutos y añadir la zanahoria.
2
Remover todo unos minutos y añadir el tomate triturado y remover. Salar.
3
Añadir el curry en polvo, la cúrcuma, la guindilla picada y el jengibre rallado a la mezcla anterior y la leche de coco. Remover la mezcla unos minutos para que ligue y añadir unas ramas de perejil o cilantro picados.
4
Pasar la mezcla al vaso de la batidora y triturar la mezcla. Devolver la mezcla a la sartén y añadir en caldo de verduras. Dejar cocer 4-5 minutos.
5
Cortar toda la verdura y el tofu y salar. Si se quiere se puede saltear con un poco de aceite en una cacerola antes de añadirlo al curry o añadir directamente al curry y dejarlo cocer unos 15 minutos, dependiendo de lo cocida que nos guste la verdura.
6
Retirar del fuego y dejar reposar. Se puede servir acompañado de arroz basmati cocido.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Caldo de verduras
200 gramos
Leche de coco
200 gramos
Tofu
200 gramos
Tomate triturado
200 gramos
Brócoli
150 gramos
Calabaza
150 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Champiñón
100 gramos
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Curry
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Jengibre
5 gramos
Cúrcuma
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Caldo de verduras
200 gramos
Leche de coco
200 gramos
Tofu
200 gramos
Tomate triturado
200 gramos
Brócoli
150 gramos
Calabaza
150 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Champiñón
100 gramos
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Curry
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Jengibre
5 gramos
Cúrcuma
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Poner el aceite a calentar y añadir la cebolla y el ajo. Saltear unos minutos y añadir la zanahoria.
2
Remover todo unos minutos y añadir el tomate triturado y remover. Salar.
3
Añadir el curry en polvo, la cúrcuma, la guindilla picada y el jengibre rallado a la mezcla anterior y la leche de coco. Remover la mezcla unos minutos para que ligue y añadir unas ramas de perejil o cilantro picados.
4
Pasar la mezcla al vaso de la batidora y triturar la mezcla. Devolver la mezcla a la sartén y añadir en caldo de verduras. Dejar cocer 4-5 minutos.
5
Cortar toda la verdura y el tofu y salar. Si se quiere se puede saltear con un poco de aceite en una cacerola antes de añadirlo al curry o añadir directamente al curry y dejarlo cocer unos 15 minutos, dependiendo de lo cocida que nos guste la verdura.
6
Retirar del fuego y dejar reposar. Se puede servir acompañado de arroz basmati cocido.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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