Tortilla

Picamos la cebolla, el calabacín y las zanahorias. 🔪

Ponemos en una sartén a fuego lento la cebolla con un poco de aceite y sal. Ponemos a su vez un cazo con agua, en cuanto comience a hervir, agregamos las zanahorias. 🍲

Esperamos unos minutos más (2' si la queremos un poco cruda y 5' si la queremos hecha) y ya podemos emplatar. 🍽️

¡Espero que la disfrutes!👨‍🍳👩‍🍳

Revisamos que no se queme la cebolla y la miramos de vez en cuando. Mientras, podemos ir batiendo los 4 huevos y lavando los garbanzos cocidos. 🥚

Cuando la zanahoria lleve unos 10', agregamos el calabacín al cazo. ⏳

Cuando la cebolla empiece a ablandarse (para mí fueron unos 15'), podemos agregar los garbanzos a la sartén y seguimos moviéndolo. ⤵️

Cuando hayan pasado unos 20' desde que pusimos la zanahoria en el cazo, podemos escurrirlo y agregar la zanahoria y el calabacín ya cocidos a la sartén (junto con la cebolla y los garbanzos). ↔️

Nos mantenemos moviéndolo y cuando pasen unos 10-15', podemos apartarlo. Lo ideal sería mezclarlo en el cuenco con los huevos batidos y dejarlo resposar unos 5'. Conviene agregar y mezclar sal en este momento, además de taparlo. 🧂

Mientras que reposa esa mezcla, podemos ir preparando una sartén con aceite y una pizca de sal, poniéndola a fuego medio-alto (si es la misma sartén, convendría limpiarla antes). 🔥

Cuando esté caliente el aceite, podemos poner nuestra mezcla en la sartén (ahora conviene bajar un poco el fuego y taparla). 🌡️

Pasados unos 5', con ayuda de un plato llano y mucho cuidado le daremos la vuelta (este momento es crucial). 🔃⚠️