Empanadillas: calabaza y carne picante

Masa empanadillas: Pon en un bol el agua, aceite, vino (o doble de agua) y una pizca de sal - calienta 30 segundos para que este templado. Ve añadiendo la harina poco a poco mientras vas amasando hasta que la masa no se pega a las manos y se maneja bien. Deja reposar durante 1h envuelta en papel film.

En una sartén, añade media cebolla picada a fuego medio, y tras 5 minutos añade el pimiento picado. Deja cocina otros 10 min más. Añade la carne picada con todas las especias y cocina al gusto. Aparte a sartén y guárdalo.

A la vez, en otra sartén añade media cebolla picada y la calabaza cortada en cuadraditos pequeños. Cocina hasta que ablande y que pícala con un tenedor.

Coge la masa, que ha tenido que reposar 1h, y estiéndela en la encima con un rodillo, hasta que queda una capa fina. Utiliza un bol,vaso o molde para cortar en círculos.

Pon los circulos de masa en papel del horno y rellena con las mezclas cocinadas. En la de calabaza, añade una rodaja fina de queso encima. Cierra las empanadillas y aprieta con un tenedor los bordes.

Bate un huevo y unta encima de las empanadillas. Mete al horno previamente calentado a 180°C, en una rejilla durante 15mim.