Tortilla vegana

Hervir las patatas con la cebolla a trozos hasta estar bien cocidas. Apartarlas y mezclar con la harina de garbanzos y el agua (el substituto del huevo) aplastando un poco las patatas para que quede todo una masa homogenea. Importante: añadir un chorrito de vinagre de manzana y una cucharadita de bicarbonato a la mezcla de harina de garbanzo con el agua para matar el sabor del garbanzo.

Añadir aceite caliente en la sarten y cuando esté, añadir la mezcla de la tortilla. Cuando empiece a dorarse por arriba dar la vuelta con un plato. Hay que estar seguro que está bien hecho por debajo antes de dar la vuelta para que no se deshaga. Una vez esté hecho por las dos bandas, ya la tenemos lista!