Espaguetis de calabacin con champiñones, espinacas y jamón

Cortar la cebolla y el ajo y rehogar en la salten con un poquito de AOVE. Posteriormente añadir los champiñones laminados.

Una vez esté pochado, añadir las espinacas y dejar que reduzcan. Especiar al gusto (sal, pimienta, ajo en polvo, comino, pimentón dulce y picante)

Hacer los espaguetis de calabacín con un esperilizador o rayador. Incorporar a la salten, remover un poquito para que se mezcle todo y añadir el jamón. Dejarlo un par de minutos que se haga el jamón pero no mucho si no quieres que el calabacin sude el agua y se quede más blandito.

Si quieres añadir queso es el momento, dejar que se funda con la comida en la salten y a disfrutar.