Puerros en salsa vinagreta

Limpiamos los puerros y nos quedamos con la parte blanca. La cortamos y guardamos la parte verde del puerro para otro plato (NUNCA lo tiréis, yo lo usé como acompañamiento en un plato de pollo a tiras)

Cocemos los puerros en agua hirviendo con sal. Con unos 20 minutos de cocción debería ser suficiente. Lo importante es que este blandito. Lo dejamos enfriar.

Preparamos la salsa. Para hacer la vinagreta es mejor hacerlo con antelación: mezclar en un tupper aceite, vinagre y sal y lo guardamos en la nevera. Hay que cerrar el tupper y agitar con vehemencia, para que la salsa vinagreta se mezcle perfectamente.

Posteriormente añadimos la cebolla y el pimiento verde picado, salsa de soja, zumo de limón y pimienta negra. Remover todo muy bien y lo añadimos a los puerros ya fríos, cubriéndolo de salsa vinagreta que le dará un gran sabor.