Macarrones con jamón serrano y verduras

Cortamos los pimientos, la zanahoria y el calabacín en cuadraditos pequeños, menos la cebolla, que la cortamos en juliana.

Ponemos a calentar la sartén, le echamos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando esté caliente, tiramos las verduras.

Una vez la pasta esté lista, la colamos y le cortamos la cocción con un chorro de agua fría. Escurrimos bien y la incorporamos a nuestra salsa. Apagamos el fuego

(Opcional) Cortamos unas rodajas de queso mozzarella.

Emplatamos y le echamos el queso por encima. LISTO!!!

Mientras estás se van haciendo a fuego máximo, vamos cortando el tomate en concasse y cuando esté listo lo echamos al resto de verduras.

En una sartén a parte ponemos a calentar un poco de aceite de oliva con otra pizquita de sal y mientras, cortamos tres ramitas de brócoli.

Removemos las verduras que se están cociendo y echamos el brócoli a saltear en la sartén que hemos puesto a precalentar previamente.

Reducimos el fuego de les verduritas y rápidamente continuamos removiendo el brócoli para que no se queme

Llenamos una olla con agua y la ponemos a hervir.

De vez en cuando echamos un poquito de agua de cocción en el brócoli para que se vaya haciendo y no se nos queme, y a la vez préstamos atención a las verduras. Después, cortamos las lonchas de jamón serrano en taquitos

Mientras dejamos hervir el agua, seguimos removiendo el brócoli y comenzamos a echar especias a las verduras: yo he usado ajo en polvo, perejil, nuez moscada, pimienta y hierbas provenzales. Después, cuando el brócoli ya esté prácticamente al punto, lo incorporamos a la sartén con las verduras, y rápidamente, echamos pasta de tomate y tomate triturado. Subimos un poco el fuego, pero no al máximo para que no se quemen las verduras.

Una vez haya roto a hervir el agua, echamos las espirales, las cuales requieren 3 minutos de cocción (según el comerciante). Echamos el jamón serrano en taquitos a la sartén con todas las verduras