Noodles al curry con verduras

Cortaremos las verduras en trocitos pequeños. Saltearemos las verduras y añadiremos las especias (1 cdta de cúrcuma, jengibre, 2 cdta de cúrcuma y pimentón, pimienta negra, curry y sal al gusto) y la salsa de soja.

Incorporamos el tomate triturado, la leche de soja y los noodles. Dejamos cocinar los noodles con la salsa.

Prepararemos el tofu de quinoa y zanahoria. Cocinamos el tofu con Aove y especias al gusto.

Finalmente servimos los noddles con las verduras y el tofu