Tarta de zanahoria 🥕

Ingredientes con las medidas: • 200g harina de avena. • 3 huevos. • 200g zanahoria rayada. • 6 dátiles sin hueso. • Un puñado de nueces. • Una cucharada de canela. • Una cucharada de levadura. • 2 cucharadas de aceite de oliva. • Una pizca de sal. • Yogur griego y arándanos para cubrir por encima.

Juntamos y mezclamos bien bien todos los ingredientes y dejamos el yogur y los arándanos para el final. Tiene que quedar una masa ni muy líquida ni muy densa.

Una vez mezclados los ingredientes los vertemos en un recipiente para meterlo al horno precalentado y lo dejamos unos 50’ a 180 grados. Si vemos que con menos tiempo está hecha pues la retiramos.

Dejamos enfriar y cubrimos con yogur griego. Metemos unos 15’’ los arándanos al microondas para que suelten juguito y los ponemos encima. Listo!