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2
Crema de berenjena y acelgas
5
(5)
0 kcal
Pijipi
Preparación
1
Cortamos todos los vegetales en trozos medianos.
2
En una olla ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando se caliente añadimos la cebolla y el puerro. Dejamos que se doren unos 5 min.
3
A continuación, incorporamos el resto de vegetales (berenjena, zanahoria, patatas y acelgas). Rehogamos unos 5-10 minutos.
4
Cubrimos con caldo de verduras y añadimos sal, pimienta, nuez moscada y especias al gusto. Dejamos 20-30 min a fuego medio o hasta que las verduras estén blandas.
5
Apartar del fuego, retirar el exceso de caldo y triturar con batidora. Vamos añadiendo caldo hasta conseguir la consistencia deseada.
6
Servimos con semillas de calabaza y levadura nutricional o queso parmesano.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Caldo de verduras
600 gramos
Acelga
250 gramos
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla roja
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Puerro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Pipas de calabaza
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Levadura nutricional
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cebolla en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Caldo de verduras
600 gramos
Acelga
250 gramos
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla roja
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Puerro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Pipas de calabaza
20 gramos (aprox. 1 puñado)
Levadura nutricional
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cebolla en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Nuez moscada
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
Cortamos todos los vegetales en trozos medianos.
2
En una olla ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando se caliente añadimos la cebolla y el puerro. Dejamos que se doren unos 5 min.
3
A continuación, incorporamos el resto de vegetales (berenjena, zanahoria, patatas y acelgas). Rehogamos unos 5-10 minutos.
4
Cubrimos con caldo de verduras y añadimos sal, pimienta, nuez moscada y especias al gusto. Dejamos 20-30 min a fuego medio o hasta que las verduras estén blandas.
5
Apartar del fuego, retirar el exceso de caldo y triturar con batidora. Vamos añadiendo caldo hasta conseguir la consistencia deseada.
6
Servimos con semillas de calabaza y levadura nutricional o queso parmesano.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Por 100g
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