Natillas de toda la vida sin azúcar

Cocemos 500ml de leche en un cazo con la piel de limón, la canela en rama, la esencia de vainilla y los dátiles triturados previamente ( el dátil es opcional para que tengan más dulzor) lo ponemos a fuego medio y lo dejamos hasta que hierva

Mientras hierve mezclamos las yemas con el almidón de tapioca ( se puede sustituir por maicena)y los 50ml de leche restantes, lo integramos bien para que no quede ningún grumo

Cuando hierva la leche bajamos el fuego, quitamos la piel de limón y la rama de canela y añadimos la mezcla de yemas mientras removemos bien con unas Barillas Enseguida veremos como va espesando, removemos bien hasta que empiece a hervir.

Dejamos enfriar mínimo 2 horas en el frigorífico y a disfrutar!