Bowl de verduras con huevo

Pelamos las patatas. Cortamos todas las hortalizas.

Ponemos en una olla a hervir la patata y el huevo (10 min) Cuando esté cocido escurrimos y colocamos en el plato. Y en una sartén pochamos la cebolla con el ajo (3-5 min)

Seguidamente ponemos todo el pimiento en la sartén (5 min) Y para acabar los champiñones y el perejil. Y rehogamos hasta que se haya evaporado el agua.

Colocamos en el plato todo y condimentamos la patata y huevo con sal, pimentón picante y un chorrito de avoe. Y listo!