Porridge low-carb de avena y granada vegano 🍂🍁

Lo primero será cocer los copos de avena (yo usé integrales, pero valen los normales) en una cazuela con una taza de agua (o leche vegetal). Yo utilicé crema de almendra para endulzar el agua, por lo que cualquier opción es buena, incluso simplemente con el agua. Dejamos que el agua hierva e incorporamos la avena, bajamos bastante el fuego y vamos removiendo de vez en cuando.

Mientras se hace la avena, cogemos la mitad de una granada y le extraemos las pepitas dando golpes por fuera con una cuchara. Reservamos, y cuando esté lista la avena (tiene que quedar algo espesa, pero no mucho) lo incorporamos en el bol, junto con las pepitas de granada.

✨TOPPING ✨ En este caso me decanté por añadir unas pocas almendras laminadas, para que fuese mas ligero. También añadí un poco de chocolate negro puro rallado, y algo de sirope de agave para aportarle más fibra y dulzor, aunque esto último no era necesario pues de por sí tiene mucha fibra y un sabor dulce 🌸 Puedes combinarlo como gustes, yo pensé que esta sería una combo algo más light, pero puedes prescindir del topping igualmente! ☺️